Laatste Rondje: Echte Bakker Den Dulk gaat verspilling tegen met nieuw initiatief

De geur van versgebakken brood vult de bakkerij van Den Dulk aan de Keyserswey. Vanuit deze bakkerij worden dagelijks alle producten met passie bereid voor de winkels in Katwijk, Rijnsburg, Noordwijk, Valkenburg en Oegstgeest. Sinds kort is Echte Bakker Den Dulk gestart met een nieuw initiatief: ‘Laatste Rondje.’ 

Door Jonah van den Oever

Met als motto “Lekker vers, nog voordeliger: Scoor eenvoudig jouw pakket, extra lekker voordelig en minder verspilling” biedt de bakkerij hiermee klanten de kans om voordelig dagverse producten te kopen en tegelijkertijd voedselverspilling tegen te gaan. 

Hoe werkt het?

Op flyers in de winkels staat een QR-code die klanten kunnen scannen. Daarmee komen zij in een WhatsApp-groep waarin zij zich kunnen aanmelden voor het Laatste Rondje. Via die groep worden zij op de hoogte gehouden van het moment waarop pakketten te bestellen zijn. Na bestelling kunnen de pakketten worden opgehaald in een van de winkels. Ook kunt u zich via de website aanmelden: www.echtebakkerdendulk.nl.

De pakketten zijn afgestemd op de restproducten van die dag en bestaan uit een broodpakket, een gebakpakket of een verrassingspakket. Daarmee is er meer maatwerk mogelijk dan bij Too Good To Go, waar Den Dulk eerder mee samenwerkte.

In eerste instantie werden de overgebleven producten via Too Good To Go aangeboden. De steeds hogere commissie en beslissingen binnen dat platform zorgden er echter voor dat Den Dulk besloot een andere weg in te slaan. ‘Het mooie karakter van het platform ging verloren,’ aldus Teun den Dulk. ‘Laatste Rondje bleek een passend alternatief. Samen met andere bakkers in Nederland hebben wij dit initiatief omarmd en werken we nu aan landelijke bekendheid.’

Voedselverspilling

Hoewel het initiatief pas anderhalve week draait, hebben zich al meer dan 500 mensen aangemeld via de website en de flyers in de winkels. De reacties zijn enthousiast: klanten waarderen de combinatie van voordeel, gemak en duurzaamheid.

Voedselverspilling is een groot probleem in de branche. Met zes winkels kwam er op slechte dagen, bijvoorbeeld bij slecht weer, regelmatig te veel brood terug naar de bakkerij. Dankzij Too Good To Go werd dit al verminderd, maar met Laatste Rondje is het resultaat nog beter: er wordt vrijwel niets meer weggegooid.

Teun den Dulk benadrukt het belang van deze aanpak: ‘We zien regelmatig de gevolgen van het veranderende klimaat. Slechte oogsten en hoge prijzen van grondstoffen zijn het gevolg. Voor ons is het duidelijk dat we zuinig moeten zijn op onze aarde. Die zorgt er immers voor dat we ons voedsel kunnen produceren. Voedsel weggooien is zonde! Daarom proberen we alles wat overblijft een goede bestemming te geven. Mede dankzij Laatste Rondje verspillen we bijna niets meer en leveren we een concrete bijdrage aan duurzamer omgaan met voedsel.’

Ook buiten Laatste Rondje vinden producten hun weg. ‘We werken samen met de voedselbank en wat daarna nog overblijft gaat naar een lokale boer. Op deze manier gooien we geen voedsel weg maar krijgt vrijwel alles dat overblijft een goede bestemming.’

Toekomstplannen

De bakkerij kijkt al vooruit naar nieuwe mogelijkheden om verspilling verder terug te dringen. Zo zijn er ook misbaksels: producten die qua vorm niet geschikt zijn voor horeca of winkels, maar wel goed te eten zijn. In de toekomst zouden ook deze producten via Laatste Rondje beschikbaar kunnen worden gesteld.

Wie meer wil weten of zich direct wil aanmelden voor Laatste Rondje kan terecht op www.echtebakkerdendulk.nl of gebruikmaken van de QR-codes op de flyers die in de winkels liggen.

Met dit initiatief laat Den Dulk Echte Bakker zien dat genieten van dagverse producten, voordelig inkopen en duurzaamheid uitstekend samen kunnen gaan.