Nick Duindam
Insecten eten is de oplossing voor het voedselprobleem. 8 miljard mensen eten geven betekent dat je moet kijken naar goedkoper en duurzaam geproduceerd voedsel. Verder spelen klimaatverandering en politieke instabiliteit een rol bij de voedselproduktie. Stikstof, tja, ook dat nog. ik krijg, eerlijk gezegd, de kriebels als ik er aan denk insecten te moeten gaan eten. Vreemd dat ik dat bij een koe, kip of slak niet (meer) heb. Wat de boer niet kent dat eet-ie niet; dat geldt zeker voor mij. Over "niet kent” gesproken…..we eten al geruime tijd insecten maar dan gemalen zodat we het niet in de gaten hebben. Het is een kwestie van tijd dat we een broodje sprinkhaan gaan bestellen; uit betrouwbare bron weet ik dat er mensen zijn die dit al eten (getver). Insecten voor voedselproductie heeft grote voordelen: ze kunnen met weinig voer hard groeien; ze kunnen, bijna, helemaal worden gegeten (wat bij vleesconsumptie slechts ten dele het geval is); het zijn circulaire dieren, ze kunnen gevoerd worden met etensresten of ander afval. Verder groeien ze snel en leveren veel nakomelingen in korte(re) tijd. Rijk aan eiwitten, vetten, mineralen en calorieën kunnen insecten tot een waardevolle alternatieve voedselbron maken. Een broodje sprinkhaan hoop ik toch nog even te ontlopen.